HIP 2026 volverá a situar a Madrid en el centro del sector profesional de la hostelería. La décima edición de HIP – Hospitality Innovation Planet se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2026 en IFEMA Madrid, donde reunirá a más de 60.000 profesionales y más de 1.000 firmas expositoras, consolidándose como la mayor feria europea de soluciones para el canal Horeca.
Por otra parte, el evento ofrecerá una visión estratégica sobre los desafíos y oportunidades actuales de la hostelería. De este modo, HIP 2026 refuerza su papel como plataforma de innovación, conocimiento y networking profesional.
Zona expositiva ampliada y nuevas áreas temáticas
La zona expositiva de HIP 2026 crecerá con nuevas áreas especializadas. En consecuencia, el evento incorporará tres espacios temáticos: Selected Brands, centrado en alimentación y bebidas premium; Steakhouse, enfocado en el sector cárnico; y Coffee, Bakery & Gelato, dedicado al café, la panadería y la heladería.
Además, estas áreas responden a la diversificación del canal Horeca y a la demanda de soluciones específicas por segmento. Así, la feria amplía su alcance y refuerza su valor para profesionales de distintos perfiles.
Hospitality 4.0 Congress, conocimiento y estrategia sectorial
Paralelamente, el Hospitality 4.0 Congress volverá a posicionarse como el foro internacional de referencia. Reunirá a más de 700 expertos en 35 summits temáticos. Por ello, se abordarán cuestiones clave como transformación digital, sostenibilidad, gestión empresarial y nuevas experiencias gastronómicas.
Finalmente, este congreso permitirá a los asistentes anticiparse a los cambios del mercado y compartir conocimiento aplicado al negocio hostelero.
Un sector en evolución hacia modelos más profesionales
Según los organizadores, HIP 2026 será un espacio para impulsar una hostelería más robusta y rentable. En este sentido, Borja Hernández de Alba, copresidente del evento y presidente de Marcas de Restauración, señala que «la restauración de marca superó el 5 % de crecimiento pese a la desaceleración de 2025».
Además, las previsiones para 2026 apuntan a un 87 % de empresas que esperan aumentar su facturación y un 95 % que planea abrir nuevos establecimientos. En consecuencia, el evento se presenta como un punto de encuentro estratégico para el crecimiento del sector Horeca.
Hotel Trends y liderazgo empresarial
El ámbito hotelero tendrá también un papel relevante dentro del congreso. Espacios como Hotel Trends y The VIP Room analizarán la transformación del turismo, las expectativas del nuevo viajero y la búsqueda de experiencias con valor personal. Por otra parte, entre los ponentes destacados figuran Ferran Adrià, Gastón Acurio y Antonio Garamendi, junto a representantes de grupos como Hyatt, Palladium, Krispy Kreme o Starbucks.
El Congreso abordará los retos de un mercado marcado por la inflación, la contención del gasto y la digitalización. De este modo, el evento ayudará a redefinir modelos de negocio y a descubrir soluciones adaptadas a hoteles, restaurantes, bares, colectividades, delivery y servicios al viajero.
Summit de Compras Hospitality by AERCE
Como novedad, HIP acogerá el primer Summit de Compras Hospitality by AERCE, que se celebrará el 16 de febrero. Organizado junto a la Asociación Española de Profesionales de Compras, este foro analizará la gestión estratégica de suministros, el impacto geopolítico, la digitalización, los criterios ESG y el desarrollo de talento. En resumen, este summit aportará soluciones prácticas para mejorar la eficiencia, la resiliencia y la competitividad de las empresas del sector hostelero.